こめ油に関する都市伝説9個

ラッパのマークのこめ油



皆さん❗️

こんばんは〜(*^ω^*)

今日も暑い一日でしたね。

台風の動きがゆっくりなので、被害が拡がる可能性もあり、心配になります。

さて、今日の晩ご飯は、と、ゴーヤのワタのピカタをつくったよ〜💕

⭐️食材リスト❣️

〈豚肉とゴーヤの焼きうどん〉

豚小間切れ肉(100g)

花藻塩(少々)

こしょう(少々)

粗挽き黒胡椒(少々)

おろし生姜(10g)

おろしにんにく(1片)

太白胡麻油(大さじ1)

茹でうどん(200g)

ゴーヤ(0.5本) 

・花藻塩(適量、下処理用)

ミニトマト🍅(1個)

醤油(中さじ2)

日本酒(中さじ1)

本みりん(中さじ1

太白胡麻油(中さじ1)

てんさい糖(中さじ1)

昆布だし(大さじ2) 

〈ゴーヤのワタのピカタ〉

ゴーヤのワタ(0.5本分)

種(0.5本分)

卵(1個) 

花藻塩(少々) 

こしょう(少々)

粗挽き黒胡椒(少々)

こめ油(大さじ1)

梅干し(1個)

それでは皆さん❗️ 

明日もよろしくお願いします。

おやすみなさいませ(*^ω^*)

こめ油が盛りだくさん♪

今回のモラタメさんのお届けものは、エスビー食品 プレミアム フォン・ド・ボー ディナーカレー 中辛/フォン・ド・ボー ディナーカレー 97g 中辛です。

特別な日だからこそ、特別な人と特別なカレーを。

☆.。.フォン・ド・ボー ディナーカレー*・゜☆

フランスで最高の味のベースとされているフォン・ド・ボー(野菜と仔牛の煮汁)を使用した、深いコクと味わいが自慢のS&B最高級欧風カレーです。

ディナーカレールウの4つのこだわり

01.フォン・ド・ボー

仔牛の骨と肉、香味野菜を丹念に煮込んで作る、フランス料理で最高の味のベースです。ディナーカレーの奥深さを惹きだすのに欠かせません。

02.ソテー・ド・オニオン

欧風ソースの味わいに欠かせない、じっくり炒めた玉ねぎの甘さ。甘みと酸味のバランスが良い「たまねぎ」を選定し、ディナーカレー独自の配合でブレンドしました。

03.濃厚なバター感

より濃厚なバター感を楽しめるよう、フランス産発酵バターを使用。

最高級欧風カレーにふさわしい、バター本来の豊かな風味を実現しました。

04.煮込みマサラ

味に深みを加える特徴的なスパイス原料を特別にブレンド。ホールスパイス(クミン、カルダモン、コリアンダー等)を長時間煮込み、凝縮することで、独特の苦みやコクが欧風カレー特有の深みをひきたたせています。

♢ディナーカレー商品詳細♢

フォン・ド・ボーへ最もこだわったディナーカレーの逸品

プレミアム フォン・ド・ボー ディナーカレー 中辛

「フォン・ド・ボー」を徹底的に追求したこだわりの一品です。フォン・ド・ボーの素材である「牛」の存在感をしっかりと感じられる濃厚な欧風カレーです。

こだわりのツインペースト

(1) ペーストカレールウ

小麦粉と油をじっくり焙煎し、国産ソテー・ド・オニオンを使用することで、濃厚なコクと甘みを表現しました。

(2) 国産フォン・ド・ボーペースト

自家釜でじっくり煮込んで作ったフォン・ド・ボーを、製造後すぐにフレッシュパックすることで、牛の素材感を表現しました。

ディナーカレー 中辛<リフレッシュ>

フォン・ド・ボーを使用した、深いコクと味わいが自慢のS&B最高級欧風カレー。

レシピブックも付いていました。

まずは気になる、こちらから~。

シェフズレシピブックに掲載されているレシピは、どれも素敵でしたが、今回はパッケージ裏レシピに忠実に作ってみました。

プレミアム フォン・ド・ボー ディナーカレー 中辛

ペーストタイプのカレールウを使うのは、初めて。

炒め玉葱を作ります。

たまーに鍋を覗きに行き、混ぜる放っとく式なので、楽々♫

玉葱(大)2個が、これくらいの量になりました。

炒め油は無塩バターとこめ油と半々、相方の「バターだけだと焦げると思うよ」の忠告に従いまして。

黒毛和牛肩ロースステーキ用365gをひと口大に切り、別に用意したフライパンで、表面を焼きつけます。

牛肉から出る脂とアクを、こまめにペーパーなどで拭き取りながら、牛肉の中まで火が通るまで焼く。

牛肉に火が通ったら、炒め玉葱の鍋に肉のみを移して、軽く炒め合わせます。

指定量の水を加え、沸騰したらアクをとりながら煮込み、、スープがきれいになったら、国産フォン・ド・ボーペーストを入れ、鍋の蓋を少し開けて煮込みます。

いったん火を止めてペーストカレールウを入れ、よく溶かし、時どきかき混ぜながら煮込み、とろみがついたら出来上がり。

この日は「白いごはん」で。

ほほ、!これは美味しい!!

ソテー・ド・オニオンの甘みと、バターで、コク深い。

玉葱とろとろ! 牛肉ほろほろ!!

「表で食べるカレーみたいだね♫」と高評価でした⤴⤴

お次はディナーカレー 中辛

炒め玉葱を作り、牛肉を別に炒めるところまでは、プレミアム フォン・ド・ボー ディナーカレーと同じ。

こちらは、お馴染み固形のルウタイプです。

いったん火を止めルウを溶かし、時々かきまぜながらとろみがつくまで煮込みます。

出来上がり♫

この日は、相方の希望により、タイの黒米で。

割とさらっとしたカレーなので、暑いさ中でも食べやすいかも。

慣れ親しんだ味です。

好みはそれぞれでしょうが、プレミアム フォン・ド・ボー ディナーカレーの方が美味しかったかなー。

いただいたルウが中辛だったので、辛いものがあまり得意でないお裾分け先にも大好評でした。「“おもて”のカレーみたいだねー」と♫

今度、ペーストタイプのカレールウは買ってみようかな。

お試しの機会をいただき、有り難うございました。

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