こめ油欲しい!

こめ油の人気はいつまで続くのか、旬なアイテムをズラリネットショップに揃えてます

 皆さん、結構知ってるんですね。色々、「情報」ありがとうございます。面白いと言うか?驚いたというのか?しかし、原材料を見ると・・・

米みそ、豆腐(大豆、でん粉、デキストリン)、油あげ(大豆、こめ油)、麦みそ、こんぶエキス、えのきたけ抽出エキス、かつお節(粉末、削り)、オルニチン/ セルロース、乳化剤、凝固剤

 「しじみ100個分」というのもずるいですね。しじみが入ってると勘違いする人いるでしょうね。「化学調味料不使用」もずるいですね。それで食品添加物が使われているんですから。和食のいいところの一つに以下があると思います。長野の雑誌『ほっとパル』に書いたものです。

「食」の安全は主食から

 「農薬」、「ポストハーベスト農薬(収穫後農薬)」、「食品添加物」、「抗生物質」、「ホルモン剤」、「遺伝子組み換え食品」、「トランス脂肪酸」、そして「放射性物質」など。忘れたころに食品の安全性を脅かす問題が浮上します。小さなお子さんがいる方などは不安に思うことが多いと思います。本気で考えたら「何も食べる物がなくなってしまうから気にしないようにしている」という方もいるでしょう。あるいは、「国が許可して販売しているのだから心配する必要はないのではないか」と考える方もいると思います。その気持ちもわかります。

 ただし、国が許可していたものが後になって販売禁止になった例は少なくありません。また、輸入食品が増えて、食品の安全性に対してルーズな国からも入ってきています。やはり、気にすることはない。とは言えなくなっています。

 それでは、具体的にどうすればいいのでしょうか?食生活にも優先順位があります。大切なのは、食べる回数が多く、たくさん食べる食品を見直すことです。それは「主食」です。具体的に言えば、「米」や「餅」、「蕎麦」、「うどん」などひらがなで書くものを食べることです。写真を見てもわかるとおり、「原材料」には、1文字、2文字程度しか記載されていません。それに比べて、カタカナで書く、パン、サンドイッチ、シリアルなどは、10も20文字も記載されています。それだけ食品添加物などさまざまなものが含まれています。

理想を言えば切りがありませんが、食品の安全性が気になるなら、神経質になる前に、まずは主食を見直してみましょう。特別にお金がかかったり入手することが難しいわけではありません。明日からでも意識してみてください。

▼「主食」だけではなく、それにつく「汁もの」も和食の場合は、それほど神経質にならなくていい。その一つが「味噌」です。どれだけ安い物でも、「食品添加物」だらけのものなど見たことがありません。もちろん、上記に書いたように味噌だって理想を言えば色々あります。その味噌汁にさえ添加物が入っている。「味噌汁缶」、話としては面白いですが、あまり勧める気は起きませんね。

一流職人はこめ油の夢を見るか

村重酒造の日下杜氏からお届け物が。

粕が真っ黒な超古漬け(@_@;)

そして玉ねぎが漬かってました。この真っ黒は衝撃的。

ご飯にのせて食べるにも限界があるので…

みじん切りにして、米油で煮込み油にエキスを出します。

米油は酸化しにくく、ビタミンEが豊富。油を選べるのは手作りならでは。こめ油は200cc、ごま油100cc。

食べるラー油の具材は、干しエビ、フライドオニオン、ガーリックスライス、ナッツ(アーモンドとカシューナッツ)、昆布茶、金ごま、パプリカパウダー、唐辛子。

各大さじ1です。

さっきの熱した油を具材にかけてジュージューさせたら完成。

奈良に、奈良漬の食べるラー油があると知ったので、その適当アレンジです…これが何にかけても超絶ウマイ。

久しぶりに丸上食品の餃子(σ´∀`)σゲッツ!!

餃子にラー油。マストな出会い。

辛さよりも旨みの補填をするラー油です。酢を加えても美味でした。

半熟卵にも。多分卵かけご飯にも合うと思う。

晩酌のつまみに揚げた夏野菜のフリット。

こいつにも間違い無し。

豆腐や納豆、ゴーヤチャンプルーにも旨み追加の威力を発揮しました( ̄▽ ̄)

まだ材料があるので、作ったら至近で会う人に強引に配りますゆえ。

週末のダジャレ先生。

金曜日の千葉は、前列が好きな男子に囲まれ珍しく男子多め。

日曜日の最上級は、全体像は把握出来てもちゃんとやるのは相当大変。それにしても、よく考えてるわぁ。

5割くらいしかちゃんと出来てないけど、(;´Д`)ゲロゲロな強度。

ちゃんと出来たら、強度で即死レベルね_| ̄|○。精神的、肉体的にやられた。背面だったらどうしよう( ̄▽ ̄)

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